大家好，我是周泽睿。

如你所见，我是兄长大人，也就是周明夜的妹妹。

出于某些人的要求，我将会在这个番外节目里，教给大家一些菜品的制作方法。

呵呵，能不能达到文中的效果就看个人了哦？

当然，作为第一次，我就暂且不讲文中出现的料理，而是一个简单的料理作为抛砖引玉吧。

如果作为读者大家可以在附上你按照这里教的方法做的菜品的话，这边也会相应地回应你们的努力，给予你们报酬哦。

今天，我们要学习的料理是 蛋炒饭。

呵呵，你们该不是在想，蛋炒饭这样简单的料理，还有什么好学的吧？

正是因为是这样简单料理，想要将其做得好吃，做得与众不同，那就需要更加努力哦？

好了，首先看看食材。事先申明一下，配菜那里便是我尝试对这以传统菜品做出的改变。

光是蛋与饭无法做出花样的话，加上更多的配料又如何呢？

这些配菜可以根据你自己的喜好来更换。但是，更换之后的配菜又要怎么处理呢？这些就做为课外作业，你们自己去探索吧。当然，你们也可以在评论区留下自己想选择的配菜，艾丽卡在空闲的时候会来看看的哦？

食材：鸡蛋若干/配菜黄瓜、蘑菇、肉丝/米饭/葱姜

首先第一步，毫无疑问，搜索将鸡蛋打散。

第一步都无法顺利的人的话，还是稍微进行一些修行再来会比较好哦？

关于厨艺的基础，泽睿或许会考虑开个额外的小课堂来交给你们的。

当然，这一切都要看收视率和你们在物质上来决定是否会有了，嗯，泽睿就是说推荐票和打赏啦。

顺便，有一些需要注意的地方。

首先，是蛋和饭的比例。

一般来说，一碗饭打一枚蛋，这样就足够了。

呵呵，你认为蛋越多越好么？只有外面那些无良的餐馆才会故意放比较少的鸡蛋？

其实并非如此哦，蛋炒饭，这道菜品，从本质上来说始终是一种炒饭，而并非炒鸡蛋。

这两者者是完全不同的菜品，希望能注意这点。

在打散的时候一定要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫并且要完全打匀，这样炒出来的蛋才不会黄黄白白。

这些其实是基础，艾丽卡想大家都应该知道吧？

顺便一提，蛋液里不要放那么多盐，要是你的口味清淡，不放也没关系。

蛋液里已经自带着一些咸味了，炒过之后，自然会散开。

很多初学者会觉得放太咸了，就是因为在蛋液里放了太多的盐。

除此以外，泽睿想对于炒蛋炒饭的米饭，各位一定听说过各种各样的版本吧？

有些人说炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有人说要用新鲜的饭。

实际上，新鲜与隔夜并非决定性的因。

根据泽睿的经验来看，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”的米饭。

是不是觉得不明所以？

很简单，找那种半吊子的米饭就好了。

那么……要怎样能找到那种米饭呢？

大部分人不喜欢的米饭就可以了哦。

虽然，不少人可能对事物没有什么明显好恶之分，但是，有一点艾丽卡可以肯定。

那就是大部分人都对食物有着比较鲜明的好恶之分。

有人爱干米饭，有人爱湿米饭。有人爱软米饭，有人爱硬米饭。

所以……“不干不湿，软硬适中”这样半吊子的家伙，就没有人喜欢。

但正因如此，这样的它，才会有着极强的可塑造性。

这就和中庸之道所蕴含的思想……抱歉，各位。

泽睿好像扯得有点太远了。

接下来该讲炒蛋的部分了。

炒蛋的时候，油锅一定要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、让蛋块散而不失嫩。

这些事情，说起来容易，做起来难，只有经过不断的练习才可以做到。

呵呵，厨艺的世界可是没有捷径的哦？

好了，最后说说配料。

之前准备的配料都要切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。

在炒过蛋的锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，再顺势倒入米饭，用锅铲把它炒匀。

这个时候，油要很少，只需要不让菜品粘锅即可。

饭炒匀之后就可加入蛋和其他配料，然后再将浇肉汁与盐散上。

最后翻炒几下，便可以出锅，这个时间大约在10秒左右，具体的就需要各位自己去探索了。

如何呢？诸位。

这便是周泽睿为大家带来的小小的厨艺课堂了。

希望各位能够学到怎样做出美味的蛋炒饭呢，如果有什么问题，可以来问泽睿。

泽睿会负起责任来，手把手地为你们详细解释。

祝各位渡过一个美味的夜晚。

part2

大家好，我是周泽睿。

如你所见，我是兄长大人，也就是周明夜的妹妹。

出于某些人的要求，我将会在这个番外节目里，教给大家一些菜品的制作方法。

呵呵，能不能达到文中的效果就看个人了哦？

今天要讲的菜品是青椒炒肉。

正如兄长大人在某处说的。

“所谓青椒炒肉，那是一门无穷尽的学问。一千个人，手下就有一千种青椒炒肉。”

今天为大家演示的是较辣的青椒炒肉哦。

不过，即使是完全按照我的步骤来，各位也很有可能做出完全不一样味道的青椒炒肉。

这就是青椒炒肉这道菜品的有趣之处吧，正因如此，泽睿很喜欢这道菜品。

不过……只是顺便一提，制作和食用是两回事，实际上泽睿讨厌吃青椒炒肉。

嗯，并非对其味道有何不满，只是不知为何，泽睿不喜欢罢了。

并不是不爱青椒哦？那种小孩子一样的事情，泽睿是不可能做的吧？

咳咳……话提转回来，首先是原料。

这里是泽睿准备的材料，和上次一样，各位请自己按照需求更改原料哦？

原料：五花肉（约500g），青椒（3个），各种调味料，料酒。

将肉洗干净一类的话我就不多说了。

泽睿推荐将肉切成筷子粗细的肉丝，大概3cm左右长。

首先，将肉放在碗里，加入料酒。

千万不要完全淹没哦？大概比肉矮一点的样子就够了。

紧接着加一点点醋然后是食用盐，生抽酱油。

如果条件允许的话，就加一点蛋清，用手将它们抓匀，腌制20分钟就可以了。

这个空闲不要闲着，一个优秀的妹妹……泽睿是说厨师，总是懂得如何运用时间。

这时候就要去将青椒切成丝，和肉丝差不多大小。

顺便一提，虽然一般的青椒炒肉不需要，但如果你喜欢的话，也可以将葱姜切丝备用。

这样做出来的味道会和本来完全不同。

做好这些之后，将炒锅加热，倒入足够的食用油。然后在这里放入一点点麻辣香料和一小勺豆瓣。如果有准备，这个时候就可以加入葱姜了。

呵呵，当然，你们要是对吃辣很有自信的话，不用在意地放也可以。

青椒本身的辣度和这个在一起，辣度可不是简单相加哦？

一加一大于二，用在这里是再合适不过了。

到了这个时候，终于可以开始炒肉了。

等肉丝煸炒出油之后，就可以加入生抽酱油。

酱油也是有咸味的，请注意这点。

等肉丝炒得变色之后，等1分钟，就倒入青椒丝快速翻炒。

这个地方，可是需要你迅捷的反应和犀利的操作哦？

一定要多加练习才可以。

等到青椒也变色后，就可以加入鸡精。请注意，这里已经是第三次让肉变咸，一定要注意肉的咸度。

做到这里，就快要结束了。

但是，为了让肉的口感更佳，推荐加入豆粉勾芡，再炒一会儿就可以关火装盘了。

有一件事情必须要提，那就是全程都要用大火爆炒，并且之前也说过了炒肉丝和放青椒的速度要快。

呵呵，这可是作为妹妹……厨师必备的技能哦。

顺带一提，加入香辣料的时候，可以加入一点点白糖。

这样可以即可以使肉丝更嫩味道更佳，也可以使成品色泽鲜亮。

如何呢？诸位。

这便是艾丽卡为大家带来的小小的厨艺课堂。

希望各位能够学到怎样做出美味的青椒炒肉呢，如果有什么问题，可以来问泽睿。

泽睿将尽到女仆的责任，为你们手把手地详细解释。

这次的厨艺课堂到此为止。

祝各位渡过一个美味的夜晚。